Zapiekanka ziemniaczana z mieloną wołowiną i kiszoną kapustą

Kiszona kapusta często gości u mnie na stole. Po pierwsze, bo jest zdrowa, a po drugie lubię ją.

Przepis pochodzi z czasopisma "Kuchnia".

Składniki:

1kg ziemniaków

2 średnie marchewki

1 l bulionu warzywnego

sól

pieprz

gałka muszkatałowa

2 łyżki masła

2 cebule

2 łyżki oleju

500 g mielonej wołowiny

łyża przecieru pomidorowego

500 g kapusty kiszonej

kminek

tłuszcz do formy

Przygotowanie:

Ziemniaki i marchewki obieramy, ziemniaki i jedną marchewkę gotujemy w bulionie do miękkości, odcedzamy, odparowujemy i przeciskamy przez praskę. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatałową, mieszamy z masłem. Cebulę obieramy i siekamy.

Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju, szklimy jedną posiekaną cebulę, dodajemy mięso i smażymy 5 minut, dodajemy koncentrat i mieszamy.

Wkładamy do natłuszczonej  żaroodpornej formy. Na drugiej łyżce oleju szklimy kolejną cebulę, dodajemy kapustę i drugą marchewkę startą na tarce o dużych oczkach. Smażymy 5-10 minut, przyprawiamy solą, pieprzem i kminkiem. Wkładamy kapustę na mięso mielone i przykrywamy warstwą puree z ziemniaków. Pieczemy 40-50 minut w 180 st.

Smacznego!!