Sernik z masą krówkową-orzechową

Sernik z masą krówkową

Pyszny łaciaty serniczek z dodatkiem masy krówkowej na kruchym cieście. Prosty i do tego ładnie się prezentuje. Masę serową wykładałam po kilka łyżek ciemnej i kilka łyżek jasnej, zagwarantuje nam to  łatki. Jeśli masę będziemy wykładać na przemian po dwie łyżki wyjdzie wtedy ładny pasiasty wzorek a'la zebra.

Składniki:

ciasto

*1 szkalnka mąki

*5 łyżek cukru pudru

*100 g margaryny lub masła

*2 żółtka

*szczypta soli

Masa serowa

*1 kg sera, ja użyłam gotowego zmielonego z wiaderka

*1 szklanka cukru pudru 

*6 jajek

*50 g margaryny 

*400 g masy krówkowej o smaku orzechowym

*3 łyżki mąki ziemniaczanej

*3 łyżki mąki pszennej

*1 łyżka cukru waniliowego

*szczypta soli

Polewa:

*gorzka czekolada 100g

* 1 łyżka masła

Sposób przygotowania:

Mąkę wymieszać z cukrem pudrem i solą. Dodać margarynę,posiekać nożem. Dodać żółtka i zagnieść ciasto. Ciasto uformować w kulę zawinąć w folię i włożyć na godzinę do lodówki. Potem ciastem wylepić formę (ja użyłam tortownicy) wstawić do nagrzanego na 180 C piekarnika i piec ok 20 minut. 

Margarynę rozpuścić i przestudzić. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem. Cały czas ubijać i dodawać porcjami ser, roztopioną margarynę oraz mąki wymieszane z cukrem waniliowym. Masę serową podzielić na dwie równe części. Do jednej dodać masę krówkową. Białka ubić z solą na sztywną pianę. Do każdej z mas dodać połowę białek i dokładnie wymieszać. Na upieczone ciasto wlewać porcjami na przemian obie masy. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 175 C i piec ok 50-60 minut. Po wystudzeniu udekorować sernik polewą czekoladową ( rozpuściłam gorzką czekoladę w kąpieli wodnej z dodatkiem łyżki masła.

SMACZNEGO!!

Dietetyczny kurczak z kolorowymi marchewkami

Dziś coś dla osób, które prowadzą zdrowy tryb życia. Kolorowe marchewki w połączeniu z soczystym kurczakiem, z dodatkiem kaszy jęczmiennej-to idealne danie obiadowe. 

Porcja dla dwóch osób.

Składniki:

*pierś z kurczaka 250 g

* 4 duże marchewki

*kasza jęczmienna 150 g

*natka pietruszki

*sól morska

*pieprz

*papryka czerwona słodka

*olej kokosowy

Sposób przygotowania:

Marchewkę obrać.Kurczaka i marchew pokroić w kostkę.Następnie mięso dusić z małą ilością tłuszczu, w razie potrzeby dodać wody.Do mięsa dodać marchewkę i dusić jeszcze przez kilka minut.Przyprawić solą, pieprzem.Podawać z kaszą, na wierzch posypać posiekaną natką pietruszki. 

Smacznego!!

Wiosenna sałatka pod pikantną kołderką

Wprawdzie już jesień, ale czemu mamy rezygnować z pysznej orzeźwiającej sałatki. Idealna na przyjęcie, również świetnie smakuje podana do obiadu jako dodatek.

Składniki:

* 3 pomidory

* 1 ogórek szklarniowy

*cebula

* pół kapusty pekińskiej

*szczypiorek

*3 jajka

*4 łyżki majonezu

*sól morska

*pieprz

* 20 dag sera żółtego( użyłam sera żółtego sambal)

Sposób przygotowania:

Jajka gotujemy na twardo.

Do szklanej miski przełożyć poszatkowaną kapustę pekińską.Na kapuście układamy pokrojone w kostkę pomidory, drobno pokrojoną cebulę oraz ogórka pokrojonego w kostkę. Posypać posiekanym szczypiorkiem. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Kolejna warstwa to ugotowane jajka pokrojone w plasterki. Na jajka nałożyć majonez. Na końcu posypujemy startym serem żółtym(wybieramy wedle gustu). 

Smacznego!!

Pyzy z mięsem

Pyzy chyba za dużo o nich pisać nie muszę. Są pyszne zarówno jak i po ugotowaniu jak i odsmażane na drugi dzień. Okraszone cebulką  i boczkiem(również świetnie smakują z kiełbasą).Kaloryczne-ale jak smaczne.

Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY

www.layman.pl/bitwa-na-przepisy

Składniki:

Farsz:

*40 dag mięsa  wieprzowego (łopatka, karczek),  lub mieszanego  ugotowanego i przepuszczonego przez maszynkę (ja użyłam mięsa drobiowego z rosołu

*1 cebula

*2 łyżki masła

*1 jajko

*1 łyżeczka majeranku 

*2 łyżki bułki tartej

*sól morska

*pieprz

Ciasto:

  *0,600 g ziemniaków ugotowanych

*0,600 g ziemniaków surowych

*1 jajko

*2 łyżki mąki pszennej

*4 łyżki maki ziemniaczanej

*sól morska

Dodatkowo:

                   *100 g boczku lub kiełbasy

*cebula

Ciasto:      

 Surowe ziemniaki trzemy na tarce, odstawiamy na chwilę i dokładnie odciskamy z nadmiaru wody. Ugotowane ziemniaki (studzimy) przeciskamy przez praskę i łączymy z tymi surowymi. Wbijamy jajko, dodajemy obie mąki, lekko solimy i wyrabiamy ciasto.

Farsz:

 Cebulę kroimy w kostkę i przesmażamy na maśle, aż do zeszklenia. Dodajemy do niej ugotowane i przekręcone przez maszynkę mięso i podsmażamy przez 5 minut co jakiś czas mieszając.Aby poprawić smak podlewamy chochelką rosołu(nie jest to konieczne).Czekamy aż rosół odparuje Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do wystygnięcia. Gdy przestygnie wbijamy jajko, dodajemy bułkę tartą i mieszamy. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i majerankiem.

Pyzy:

 Ręce posypujemy mąką ziemniaczaną, odrywamy kawałek ciasta i spłaszczamy. Kładziemy na środek farsz mięsny , zlepiamy brzegi i formujemy rękoma kulkę. Postępujemy tak do wykończenia składników. Pyzy gotujemy w lekko osolonym wrzątku. Należy je gotować przez ok. 5-8 minut od wypłynięcia (najlepiej spróbować pyzę czy jest miękka).

Pyzy z mięsem najlepiej smakują z boczkiem i cebulką, pokrojonymi w kostkę i przesmażonymi na patelni. U mnie w wersji z kiełbaską.

Smacznego!!!

Sałatka z wołowiną po tajsku

Tą sałatką zainspirowałam się będąc w Holandii> Niesamowity kontrast smaków. Rozpływa się w ustach.


Przepis bierze udział:
LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY www.layman.pl/bitwa-na-przepisy

Składniki:

*300 gram wołowiny

*100 gram pieczarek

*kukurydza

* miks sałat

*2 cm imbiru

*sos sojowy ciemny

*2 ząbki czosnku

* 1 łyżka cukru brązowego

*2 limonki

*olej rzepakowy

Dekoracja:

 *plasterki marchewki

*nerkowce

Sposób przygotowania:

Przygotowujemy dressing. Obieramy czosnek i imbir. Kroimy na małe kawałki.Smażymy na niewielkiej ilości oleju przez minutę lub dwie.Wyciskamy limonki na patelnię i dodajemy 3 łyżki sosu sojowego i cukier trzcinowy.Mieszamy i gotujemy przez około 5 minut na wolnym ogniu.Pieczarki myjemy kroimy na ćwiartki i rumienimy na patelni z dodatkiem masła. Przyprawiamy do smaku.Wołowinę kroimy na mniejsze kawałki, podsmażamy na patelni i dodajmy do dressingu.Na talerz nakładamy miks sałat, posypujemy kukurydzą. Na to nakładamy mięso wraz z dressingem i następnie pieczarki.Tak przygotowaną sałatkę dekoruje podprażonymi nerkowcami oraz paskami z marchewki.

Sałatka z pieczonych buraków

Łatwa i szybka w przygotowaniu sałatka z pieczonych buraków z rukolą i serem feta z dodatkiem prażonych orzechów włoskich  to idealna propozycja na lekki lunch lub kolację.

Przepis bierze udział:

LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY www.layman.pl/bitwa-na-przepisy

Składniki:

*4 średnie buraki

*ser feta

*2 łyżki oliwy

*1 łyżka octu jabłkowego

*szczypta soli

*szczypta pieprzu

*łyżeczka czosnku niedźwiedziego

*rukola

*orzechy włoskie

*folia aluminiowa

Przygotowanie : 

Buraki obieramy. Oliwę, ocet, sól, pieprz, pokruszony czosnek niedźwiedzi mieszamy i w takiej marynacie obtaczamy buraki. Następnie każdego zawijamy osobno w folie aluminiową. Wkładamy do piekarnika. Wstawiamy do pieca nagrzanego do 180 stopni na 30 minut. Upieczone buraki wyjmujemy i pozostawiamy do ostygnięcia. Wyciągamy z folii i kroimy na jak najcieńsze plastry. Na talerzu układamy garść liści rukoli, na to układamy plastry buraka. Posypujemy pokruszonym serem feta, orzechami włoskimi(lekko podprażonymi) i świeżo zmielonym pieprzem. Polewamy oliwą i serwujemy.

Sernik jaglany na zimno z nutą orzechową

Dziś chciałam się z Wami podzielić przepisem na sernik jaglany, który pochodzi z książki "Zdrowe słodkości".

Sernik powstał na bazie kaszy jaglanej, bez grama sera, dodatkowych tłuszczy i cukrów.

Jest pyszny i zdrowy.

Składniki:

Spód:

*50 g daktyli  

*100 g orzechów włoskich

*60 g masła orzechowego(ja użyłam domowego wyrobu)

*15 g karobu w proszku

*1 łyżka miodu

Masa:

*100 g orzechów włoskich

*180 g kaszy jaglanej

*600 ml wody

*szczypta soli

*60 ml syropu klonowego

Wierzch:

*150 g daktyli

*60 g masła orzechowego

*1 łyżeczka syropu klonowego

Dodatkowo:

*50 g orzechów arachidowych

* szczypta soli morskiej

Sposób wykonania

Spód:

Daktyle namaczać przez kilka minut we wrzątku. Orzechy zblendować w malakserze na proszek.Dołożyć namoczone daktyle i zmiksować na gładko. Dodać masło orzechowe, karob, miód, zmiksować i wymieszać. Wyłożyć masą spód tortownicy o średnicy 18-20cm. Chłodzić przez około 15 minut.

Masa:

Orzechy włoskie zalać wrzątkiem i namaczać przez ok. 30 minut.Kaszę jaglaną zalać zimną wodą(lekko osoloną) i gotować przez 15-20 minut na średnim ogniu do miękkości, aż wchłonie całą wodę. Przestudzić.

Orzechy zblendować w malakserze na gładką masę, stopniowo dodając kaszę i syrop klonowy, miksować aż masa będzie jednolita.

Gotową masę wyłożyć na schłodzony spód i wstawić na kilka godzin do lodówki.

Wierzch:

Daktyle zalać wrzątkiem i namaczać przez 15 minut. Zblendować  razem z masłem orzechowym i opcjonalnie z miodem.

Wyłożyć na wierzch zastygniętego sernika i równomiernie rozsmarować. Posypać orzechami i oprószyć solą morską.

Smacznego!!