Fit bułeczki

Dziś po raz  pierwszy upiekłam fitness bułeczki.Bułeczki są dość zbite, ale smaczne.

Przygotowanie trwa 2 godz 18 min. Wychodzi pięć bułeczek.

Składniki:

*150 g mąki pszennej pełnoziarnistej

* 150 g mąki z orkiszu (typ 2000)

*40 g otrębów pszennych

*40 g ziaren słonecznika + 2 łyżki do posypania

* 2 łyżeczki suszonych drożdży instant

*łyżeczka soli

*pół łyżeczki cukru

*200 ml letniej wody\

*jajko

*łyżeczka mleka

Sposób przygotowania:

Suche składniki mieszamy dokładnie ze sobą.Letnią wodę łączymy z mokrymi składnikami i wyrabiamy 6 minut.Formujemy ciasto w kulkę.Tak przygotowane ciasto wkładamy do obsypanej mąką miski i przykrywamy czystą ściereczką.Odkładamy w ciepłym miejscu na godzinę.

Po podwojeniu objętości dzielimy ciasto na 5 porcji podobnej wielkości. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i układamy bułeczki, przykrywamy ścierką i zostawiamy w cieple na 45 minut.

Do miseczki wbijamy jajko, dodajemy łyżeczkę mleka i mieszamy.Smarujemy wierzch bułeczek i posypujemy ziarnami słonecznika.

Bułeczki pieczemy w 220*C przez 18-20 minut, aż będą zrumienione.

Smacznego!

Cannelloni z mięsem mielonym w sosie pomidorowym

Dziś przenieśmy się do Włoch.Obiad bardzo szybki i łatwy w przygotowaniu. Do swojego cannelloni dodałam czerwoną paprykę, chilli, cebulkę i przyprawy. Wyszło bardzo smaczne.

Składniki:

*0,5 kg mięsa mielonego wołowego

*2 cebule

*4 ząbki czosnku

* pół papryki czerwonej

* połówka chilli

*1 puszka pomidorów

*250 gram makarony cannelloni

*1 jajko wielkości L

*oregano

*sól, pieprz

*papryka słodka w proszku

*0,5 kg sera żółtego 

Sposób przygotowania:

Na rozgrzanej oliwie z oliwek podsmażamy mięso. Rzucić na olej pokrojoną cebulę, przepuszczony przez praskę czosnek (3 ząbki) i zeszklić. Mięso łączymy z cebulą i czosnkiem, dodajemy połowę drobno startego sera, oregano,słodką paprykę, posolić, popieprzyć, a kiedy całość ostygnie, wbijamy jajo i mieszamy.. Formę do pieczenia smarujemy masłem i układamy rury nadziane farszem jedna obok drugiej.

Pomidory przekładamy do miski, solimy, wciskamy pozostały czosnek, dodajemy oregano i rozdrabniamy blenderem, aż powstanie jednolity sos. Zalewamy nim makaron tak, aby rurki dokładnie przykryć. W tych miejscach, gdzie makaron będzie odsłonięty, wyschnie i stwardnieje. Piekarnik nagrzać do 180 stopni i piec ok 40 minut. 10 minut przed wyjęciem, posypać danie resztą startego sera i zapiekamy.

Smacznego!

Paella-Ratatouille czyli ryż z warzywami

Paella-Ratatouille napiszę wam coś bliżej o tej potrawie. Jest to ryż z dodatkiem szafranu, podsmażanymi warzywami na oliwie, zapiekany w piekarniku. Danie bardzo zdrowe i smaczne. Zainspirowałam się z książki "gotuję bo lubię" . Przepis zmodyfikowałam troszkę po swojemu, bo nie przepadam za smakiem rozmarynu i nie dodałam go do dania.

Składniki:

*1 bakłażan pokrojony  w plastry

*1 cukinia pokrojona w plastry

*1 papryka czerwona wąska pokrojona w krążki

*1 papryka żółta pokrojona w krążki

* ząbek czosnku

*1 drobno pokrojona w kostkę szalotka

*1 duży pomidor pokrojony w kawałki

*1 cebula pokrojona w plasterki

*kilka pomidorów koktajlowych

*500 ml bulionu warzywnego

*8 łyżek oliwy z oliwek

*nitki szafranu

*sól, pieprz

Sposób przygotowania:

 Na patelni rozgrzać 6 łyżek oliwy z oliwek.Najpierw intensywnie zasmażyć na niej bakłażan, potem cukinię, a na końcu cebulę i pomidora.Odstawić wszystko na bok na talerzu.

Umyć pomidory koktajlowe i oderwać od nich ogonki.

Obrać czosnek i drobno posiekać.

Rozgrzać piekarnik do temperatury 200*C, w termoobiegu do 180*C.

Resztę oliwy z oliwek podgrzać na dużej patelni i wrzucić do zeszklenia czosnek, szalotkę oraz ryż. 

Podlać bulionem warzywnym, a następnie dosypać szafran. Wszystko gotować około 10 minut i solidnie doprawić solą i pieprzem.

Następnie ułożyć na ryżu podpieczone warzywa. Powkładać pomiędzy nie pomidorki koktajlowe. Jeszcze raz doprawić i wstawić na kolejne 15 minut do piekarnika.

Podczas podawania można danie skropić dodatkową porcją oliwy.

Smacznego!

Domowe pikantne skrzydełka KFC

Dziś mam dla Was skrzydełka z KFC. Smakują identycznie, są o niebo lepsze bardziej chrupiące, rozpływają się w ustach. Podałam je z pieczonymi ziemniakami i surówką colesław.

Składniki:

* 1 kg świeżych skrzydełek z kurczaka

*1 czubata łyżeczka soli

*1 czubata łyżeczka mielonego pieprzu cayenne

*1/2 łyżeczki chilli

*1/2 łyżeczki suszonego czosnku

*łyżeczka papryki słodkiej

Ciasto:

*2 średnie jajka

* 3/4 łyżeczki soli

*1 czubata łyżeczka mielonego pieprzu cayenne

*1/2 łyżeczki papryki słodkiej mielonej

*1/2 łyżeczki chilli

* 1 czubata szklanka mąki pszennej

*1/2 szklanka mleka 

Panierka:

*1 szklanka mąki pszennej

*1 szklanka mąki kukurydzianej

Do  smażenia będziemy potrzebować 1,5 l -2 l oleju.

Sposób przygotowania:

Świeże skrzydełka dokładnie umyć i osuszyć. Ostrym nożem podzieliłam każde skrzydło na mniejsze części.(lotki wyrzucamy)  Pozostałe kawałki wrzuciłam do garnka. Posypałam solą, czosnkiem, pieprzem i obiema paprykami starając się żeby każdy kawałeczek dostał swoją porcję. Wymieszałam dokładnie, przykryłam folią spożywczą i odstawiłam do zamarynowania. Powinny postać przynajmniej godzinę, ale najlepiej  smakują po odstawieniu na noc.

Ciasto - tuż przed smażeniem do miski wbiłam jajka. Dodałam przyprawy i mleko, krótko zmiksowałam. Dosypałam mąkę i ponownie zmiksowałam na gładkie ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Ciasto powinno być dobrze napowietrzone co będzie widać po uwalniających się pęcherzykach powietrza.

Zalałam moje skrzydełka, tak aby były dokładnie zakryte i przemieszałam.

Do rondla wlałam olej i podgrzałam go dość mocno. Do większego pojemnika, ja użyłam plastikowego do przechowywania żywności, wsypałam mąki(wymieszałam je razem). Pomagając sobie szczypcami wkładałam kawałki skrzydełek obtoczonych w cieście do mąki, przykryłam pojemnik i potrząsałam delikatnie tak żeby mąka obsypała mięso.

A teraz smażymy :)

Po wyjęciu odsączyłam z nadmiaru tłuszczu.

Smacznego!

COLESŁAW-NICZYM Z KFC

Przepyszna surówka colesław, smakuje identycznie jak w KFC- bez żadnych zbędnych konserwantów. Najlepiej przykryć salaterkę folią spożywczą i wstawić do lodówki na kilka godzin ( najlepiej na całą noc).

Składniki:

* ćwiartka białej  kapusty

*2 małe marchewki

*1 mała cebula

* łyżeczka chrzanu

*łyżeczka soku z cytryny

*łyżeczka cukru pudru

*3 łyżki majonezu

*1 łyżka jogurtu greckiego

*2 łyżki mleka

*sól morska

*pieprz

 Przygotowanie:

Kapustę bardzo drobno pokroić albo poszatkować (ja użyłam szatkownicy ręcznej). Marchewkę starłam na tarce o drobnych oczkach , a cebulkę kroimy w bardzo drobną kostkę.

Majonez mieszamy z jogurtem i mlekiem, dodać cukier, sok z cytryny, sól i pieprz oraz chrzan. Całość wlać do warzyw i dobrze wymieszać.Odstawiamy na minimum 2 godziny.

Smacznego!!

Jak w prosty sposób obrać pomidora ze skórki?

Jeżeli chcesz obrać pomidory ze skórki nie koniecznie musisz je zalewać wrzątkiem.Fajnym sposobem jest wykorzystanie kuchenki mikrofalowej. Wkładamy pomidory na 30 sekund, a skórka zejdzie z nich bez problemu.

Domowy chlebek

Przepis od mojej mamy. Chlebek wychodzi smaczny, chrupiący i znika w mgnieniu oka:)

Bardzo łatwy w przygotowaniu:

Składniki:

*1 litr wody letniej, przegotowanej

*1 kg mąki pszennej (użyłam 0,5kg mąki pszennej oraz 0,5 kg mąki pszennej pełnoziarnistej)

*2 1/2 szklanki płatków owsianych górskich

*2 łyżki słonecznika

*1 łyżka siemienia lnianego

Rozczyn:

*1 1/2 łyżki soli

*2 łyżki cukru

*10 dag drożdży

Przygotowanie:

Sporządzamy rozczyn. Wlewamy do miski wodę, wsypujemy przesianą mąkę, płatki owsiane, słonecznik, siemię lniane, rozczyn i mieszamy około 5 minut.

Blachę natłuszczamy, przekładamy ciasto i odstawiamy na 15 minut w ciepłe mięśnie do wyrośnięcia. Wkładamy do zimnego piekarnika i pieczemy w temperaturze 180*C przez 1,5 godz.

Z tej porcji wychodzą 2 wąskie blaszki lub jedna duża.

Smacznego :)

Smaczna, szybka i tania, czyli zupa z porowo-ziemniaczana

ZUPA POROWO-ZIEMNIACZANA

Składniki:

* 2 duże pory

*1 mała cebula

*4 średnie ziemniaki

*30 gram masła

*700 ml wody(lub bulionu

*1 łyżka oliwy extra vergine

*sól morska

*pieprz

Do podania:

*grzanki z chleba(ja zrobiłam czosnkowe)

*opcjonalnie śmietana 30% lub jogurt naturalny

Przygotowanie:

Pory oczyszczamy z zewnętrznych liści, pozostawiamy białą oraz jasno zieloną część, dokładnie opłukać, pokroić na plasterki. Ziemniaki i cebulę obieramy i kroimy w kostkę.W garnku roztapiamy masło, dodajemy pory, ziemniaki i cebulę. Podgrzewamy na średnim ogniu przez około 2 - 3 minuty aż warzywa nieco zmiękną, od czasu do czasu mieszając.Zwiększamy ogień, wlewamy wodę lub bulion, zagotować. Na małym ogniu pod przykrywką gotować warzywa do miękkości przez około 15 minut.Przyprawiamy do smaku, dodajemy oliwę extra vergine i miksujemy na gładki, lekko puszysty krem.(Ja używam blendera ręcznego) . Podajemy ciepłą, dekorujemy śmietaną.

Smacznego!

P.S. Zupa jest bardzo lekka i smaczna, ja swoja robiłam na wodzie i co najważniejsze mało kaloryczna:) W swojej wersji użyłam jogurtu naturalnego, zamieniając śmietanę.

Pieczona owsianka z bananem i jabłkiem

Nie masz pomysłu na śniadanie, dziś zaproponuje przepyszną pieczoną owsiankę.

To moja ulubiona, inne przy tej się kryją.

Składniki:

*3 łyżki płatków owsianych

*1 łyżka otrębów

* 1/2 średniego jabłka 

*3/4 banana

* 3/4 szklanki mleka 1,5%

* 2 łyżki jogurtu naturalnego 

*1 łyżeczka miodu

* 1 łyżeczka wiórków kokosowych 

*1/2 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

Płatki owsiane i otręby zalać gorącym mlekiem i odstawić na 10 minut. Owoce umyć osuszyć i obrać ze skorki.Jabłko utrzeć na tarce na dużych oczkach, banan pokroić. Dodać do płatków wraz z miodem wiórkami kokosowymi i cynamonem, dokładnie wymieszać. tak przygotowaną owsiankę przełożyć do naczynia żaroodpornego i zapiekać przez 25 min w temperaturze 180*C. Polewamy jogurtem naturalny.

Smacznego!

Placuszki z cukinii i pieczarek

Dziś przedstawiam przepis na smaczne placuszki z cukinii  z dodatkiem pieczarek, jak dla mnie najlepiej smakowały mi z sosem czosnkowym.

Składniki:

*400 g pieczarek

*0,5 kg cukinii

* 2 jajka

* 1 duża cebula

* masło

*4 łyżki mąki pszennej

* natka pietruszki

*sól morska

*pieprz

*olej 

Sposób przygotowania:

Cukinię myjemy, obieramy ze skórki, ścieramy na tarce na grubych oczkach.Posypujemy niewielką ilością soli i odstawiamy na 20 minut, aż puści wodę. Następnie odciskamy z nadmiaru wody.

Pieczarki myjemy i kroimy w plasterki.Obieramy cebule i kroimy w kostkę. Podsmażamy na maśle wraz z pieczarkami. 

Do miski wkładamy cukinię, jajka, ostudzone pieczarki, mąkę, pietruszkę, sól i pieprz do smaku.

Dokładnie mieszamy wszystkie składniki, Na rozgrzanym oleju, formujemy placuszki i smażymy z obu stron.Odsączamy z nadmiaru tłuszczu. Ja podaję z sosem czosnkowym samodzielnie sporządzonym. 

P.S Jeśli zdrowo się odżywiasz, to również potrawa dla Ciebie. Zamień masło na oliwę z oliwek, olej może być rzepakowy lub kokosowy(używam kokosowego), mąkę pszenną zamieniam na mąkę pszenna pełnoziarnistą. Sama stosuję ta zdrowszą wersje, są przepyszne i mało kaloryczne.

Smacznego!!

Sałatka warstwowa z porem i jajkiem

Hej :) Dziś zaproponuję Wam przepis na pyszną sałatkę z pora, która jest bardzo szybka w przygotowaniu i smaczna.

Składniki:

*puszka groszku konserowego

*5 średnich ogórków konserwowych

*5 jajek

*por

*2 średnie jabłka

*20 dag sera żółtego w kostce

*majonez

*pieprz

Sposób przygotowania:

1. Jajka ugotować, obrać ze skorupek, oddzielić białka od żółtek. Biała pokroić w drobną kostkę.
2. Groszek odsączyć, wsypać na dno salaterki.
3. Warstwę groszku pokryć majonezem. Ja majonez lubię, więc dałem już tutaj 2 łyżki.
4. Ogórki pokroić w kostkę, wsypać na majonez.
5. Na ogórki wysypać pokrojone białka jajek.
6. Por umyć, odciąć liście i końcówkę, przekroić wzdłuż na pół, pokroić w cienkie półplasterki. Wysypać na białka jajek.
7. Położyć drugą warstwę majonezu. Ja dałem 3 łyżki.
8. Popieprzyć.
9. Jabłka umyć, obrać, pozbawić gniazd nasiennych, pokroić w drobną kostkę. Wsypać na majonez.
10. Ser żółty zetrzeć na tarce, wsypać na jabłka.
11. Żółtka rozkruszyć na ser żółty.

Pierś z kurczaka w pierzynce

Dziś dla Was mam przepis na pyszną pierś kurczaka w pierzynce z przepisu od mojej mamy.

Do wykonania jej będziemy potrzebowali:

*2 piersi z kurczaka

*2 jajka

*mąka

*przyprawy:sół, pieprz, papryka czerwona słodka, czosnek granulowany

Piersi myjemy, przekrawamy na dwie części,przyprawiamy.

Następnie oddzielamy białka od żółtek i ubijamy pianę, pod koniec dodając sztyptę soli.Jeśli piana jest już sztywna, dodajemy żółtka i miksujemy przez chwilę.

Piersi obtaczamy w mące.

Zamaczamy w pianie.

I kładziemy na rozgrzany olej

Tak przygotowane piersi, podałam z ziemniaczkami i ćwikłą.

PIKANTNE BURGERY ZIEMNIACZANE

Dziś dzień pikantnych potraw, dlatego proponuję Wam 

PIKANTNE BURGERY ZIEMNIACZANE

Składniki (na około 6 sztuk):

400 g obranych ziemniaków 

1 żółtko 

dwie cebule dymki wraz ze szczypiorem 

1 duży ząbek czosnku, posiekany 

1 czerwona papryczka chili, pozbawiona pestek i drobno posiekana 

1/4 szklanki natki pietruszki, posiekanej 

75 g żółtego sera, startego na małych oczkach 

sól, świeżo mielony pieprz, słodka i ostra papryka w proszku 

pół łyżeczki skórki otartej z cytryny (opcjonalnie) 

bułka tarta do obtoczenia 

olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odlewamy wodę i odstawiamy ziemniaki na około 10 minut do przestygnięcia. W tym czasie cebulki kroimy w drobną kosteczkę, szczypior w paseczki. Ziemniaki przeciskamy przez praskę lub ubijamy tłuczkiem. Dodajemy do nich cebulę, szczypior, natkę, chili, czosnek, ser, masę doprawiamy solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką. Możemy do niej dodać skórkę otartą z cytryny. Wbijamy żółtko, dokładnie mieszamy. Z masy formujemy kotlety, lekko spłaszczamy i obtaczamy dokładnie w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor ze obu stron.

Koktajl z borówek i banana

Dziś podzielę się z wami przepisem na przepyszny koktajl owocowy.

Jeśli dbasz o swoje zdrowie i dobrze się odżywiasz- skorzystaj z przepisu.

Składniki:

* 100 ml nisko tłuszczowego jogurtu waniliowego

*100 ml nisko tłuszczowego mleka

*1 1/2  łyżeczki ziaren siemienia lnianego

*1 1/2 łyżeczki miodu

*1 banan

*4 łyżki borówek (1/2 łyżki borówek do dekoracji)

Sposób przygotowania:

Jogurt, mleko, ziarna lnu oraz miód miksujemy.Obieramy banana ze skórki i dodajemy do mlecznego koktajlu.Wymieszaj wszystko.Następnie dodajemy borówki i miksujemy na najwyższych obrotach. Gotowe.

Smacznego :)

Ananas na każdą okazję-czyli koreczki

Mam dla Was propozycję nie do odrzucenia. Przedstawiam Wam ananasa, który przyciągnie nie jedną osobę.

Pięknie udekoruje każdy stół, nadaje się na wszelkiego typu przyjęcia. Swojego ananasa przygotowywałam na 30 urodziny mojego mężczyzny.
Do przygotowania koreczków użyłam ser żółty, czarne winogrono, kabanosy, czarne i zielone oliwki, pomidorki koktajlowe, mozzarele w kształcie kuleczek, świeżego ogórka. Koreczki znikają raz dwa:)

Łosoś grillowany z pieczonymi buraczkami i orzechami wloskimi

Witam Was.  Dziś chcę przedstawić mój sposób na szybki obiad, czyli grillowany łosoś.Jest bardzo prosty w przygotowaniu, a przy tym bardzo smaczny. Podpiekane orzeszki rozpływają się w ustach, a nie wspomnę o buraczkach.

Skrapiam łososia sokiem z pomarańczy, posypuje solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Odkładam do lodówki na godzinę. W między czasie obieram czerwonego buraka, kroję cienko na plasterki, polewam oliwą z oliwek, posypuję świeżym tymiankiem i wkładam do piekarnika, po 10 minutach obracam je na drugą stronę i dodaje orzechy włoskie. Piekę kolejne 10 min. W tym samym czasie rozgrzewam patelnie grillowa i smażę łososia.

Omlet ze świeżym szpinakiem

Witam Was serdecznie:)

Dziś przedstawię przepis na zdrowe śniadanie. Jest to jeden z moich ulubionych omletów.Oczywiście wszystko możecie modyfikować wedle swoich gustów. Nie lubisz szpinaku, wrzuć np pieczarki, paprykę- wybór warzyw mamy ogromny.Zazwyczaj omleta jadam samego,aby było to pełnowartościowe śniadanie zjedzmy je z pieczywem pełnoziarnistym.

Do przygotowania omletu potrzebujemy(dla 1 osoby):

* 2 jajka wielkości L

*garść świeżych liści szpinaku

*6 pomidorków koktajlowych (może być też zwykły pomidor)

* łyżka posiekanego szczypiorku

* 1 łyżka oliwy z oliwek

*sól morska

*świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

Szpinak, pomidorki myjemy i osuszamy. Pomidorki sparzamy wrzątkiem i ściągamy skórki, kroimy na mniejsze kawałki. Rozgrzewamy oliwę z oliwek, wrzucamy drobno posiekana cebulkę w  kostkę, dodajemy pomidorki i doprawiamy do smaku solą i pieprzem, podduszamy. Jajka roztrzepujemy, przyprawiamy solą, pieprzem i dodajemy podduszone warzywa. W naczyniu żaroodpornym układamy osuszone liście szpinaku, wlewamy przygotowaną masę jajeczną z warzywami. 

Pieczemy w piekarniku w temperaturze 160*C przez ok. 15-20 min. Gotowy omlet dekorujemy szczypiorkiem.

P.S Jeśli masy jajecznej będzie troszeczkę za mało, dolej do niej odrobinę mleka 1,5 %.

Uwielbiasz wędlinę, nie ma problemu pokrój ja w kostkę podsmaż lekko i dodaj do omletu.