Domowe pieguski

Pyszne, kruche, rozpływające się w ustach- takie o to są domowe pieguski.

Składniki:

* 2 szklanki mąki pszennej

*czubata łyżeczka proszku do pieczenia

*cukier wanilinowy

*3/4 szklanki cukru pudru

*1 jajko

*kostka masła

* gorzka czekolada 100 g

*orzechy

*rodzynki

Przygotowanie:

Za pomocą miksera masło ucieramy z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę. Wbijamy jajko i chwilę ucieramy.Na koniec dodajemy przesianą mąkę, mieszamy łyżką i dodajemy orzechy, czekoladę pokrojoną w kostkę i rodzynki. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia nakładamy ciasto łyżką, pamiętając o tym by zachować odstępy między ciasteczkami. Podczas pieczenia ciasteczka same się formują, więc nie ma co się martwic o kształt. Pieguski pieczemy w 180 C przez 15 minut.

Smacznego!

Deser z nasion chia, połączony z musem z mango i malinowym

Szałwia hiszpańska to roślina dająca nasiona chia, które słyną ze swych wyjątkowych wartości odżywczych i właściwości zdrowotnych. Nasiona chia zawierają więcej kwasów omega-3 niż uchodzący za ich skarbnicę hodowlany łosoś atlantycki. Są także bardziej bogate w wapń niż mleko.

Postanowiłam spróbować i sprawdzić jak smakują jako deser.

Przedstawiam proporcje na 2 desery.

Składniki:

*2 łyżki nasion chia

*250 ml mleka kokosowego

*1 mango

*200 g mrożonych malin

*2 łyżki miodu

*wiórki kokosowe do dekoracji

Przygotowanie:

Wieczorem mieszamy w misce  mleko z nasionami chia i miodem- odstawiamy do lodówki na noc.
Rano miksujemy mango przy pomocy blendera oraz maliny. Nakładamy do szklanki warstwowo. Mus z mango. mus z malin i na koniec dekorujemy wiórkami kokosowymi.

                                                             Smacznego!

Pasta z awokado i serem feta

Staram się polubić awokado i wprowadzić do swojego życia. 

Wybieramy awokado dojrzałe (skórka po naciśnięciu palcem ma się lekko uginać). W środku owoc ma dużą pestkę. By go pokroić, nacinamy go wzdłuż (nóż zatrzyma się na pestce). Potem chwytamy owoc po obu stronach, przekręcamy każdą połowę w przeciwnym kierunku i wyjmujemy pestkę.

Składniki:

* pół awokado

*jajko ugotowane na twardo

*100 g sera feta

*pieprz

*szczypta soli

*szczypiorek

Przygotowanie:

Obieramy awokado. Jajko ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Szczypiorek kroimy. Wszystkie składniki wkładamy do miseczki i rozgniatamy. Doprawiamy do smaku.W ten sposób powstanie nam przepyszna pasta idealna na śniadania czy kolację.

Smacznego!

Carpaccio z buraka z serem feta

Coś dla miłośników buraków i dla tych którzy uwielbiają zdrowe jedzenie.U mnie na pewno to danie zagości częściej:) Podaję przepis dla jednej osoby.

Składniki:

*1 burak

*rukola

*100 g sera feta

* ząbek czosnku

*łyżka oliwy

*pół łyżeczki octu balsamicznego

*garść orzechów włoskich i ziemnych

*sól morska

*pieprz

Przygotowanie:

Buraki zawijamy w folię aluminiową i pieczemy około 40 minut w 200 stopniach. Studzimy. Następnie obieramy i kroimy w cieniutkie plasterki.

Na talerzu układamy warstwę rukoli, a na nią plasterki buraka. Ocet, oliwę i przeciśnięty przez praskę czosnek mieszamy razem, doprawiamy solą i pieprzem. Tak przygotowanym sosem polewamy buraki. Kruszymy fetę i posypujemy prażonymi orzechami.

Smacznego!

Jajko pieczone w awokado

Pyszny sposób na udane śniadanie w zdrowym i efektownym stylu. Nie ma nic lepszego niż awokado zapiekane z jajkiem z posypanym boczkiem.

Składniki:

* 1 awokado

* 2 małe jajka

*plasterek boczku 

* szczypiorek

*sól morska

*pieprz

Przygotowanie:

Awokado kroimy na pół, wyjmujemy pestki. Miejsce po pestce delikatnie poszerzamy, wyciągając część miąższu łyżeczką. Owoce układamy skórką do dołu w naczyniu żaroodpornym.Do zagłębień po pestkach wbijamy po jednym jajku. Oprószamy je odrobiną soli i pieprzu. Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni.Wkładamy do piekarnika awokado na mniej więcej 10-15 minut, aż białko całkowicie się zetnie.Pod koniec pieczenia, posypujemy awokado pokrojonym boczkiem.Upieczone awokado wyjmujemy z piekarnika, posiekanym szczypiorkiem. Podajemy na ciepło.

Smacznego!

ŁOSOŚ teriyaki

Jakiś czas temu wygrałam zestaw od KIKKOMAN. Zawarta była w nim marynata teriyaki, postanowiłam skosztować i nie żałuje-jest pyszna.To wyśmienite połączenie sosu i marynaty jest idealne do mięsa, kurczaka, ryb i warzyw. Nadaje wyborny smak i aromat potrawom pieczonym, grillowanym i smażonym.

Składniki:

* 2 filety z łososia (u mnie były mrożone)

Marynata:

*1/4 szklanki gotowej marynaty teriyaki

* sok z ćwiartki limonki

* 1 łyżka płynnego miodu (ewentualnie można zastąpić cukrem 2 łyżeczki)

*pół łyżeczki tartego imbiru

*odrobinę chili do smaku

* 1 mały ząbek czosnku posiekany

Dekoracja:

*sezam

Przygotowanie:

Łososia opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem.. W misce wymieszać marynatę/sos tariyaki, sok z limonki, miód lub cukier, czosnek, imbir i chilli. Włożyć łososia i dokładnie wysmarować go marynatą. Odstawić na 1/2 - 1 godzinę  do lodówki.Łososia wyjąć z marynaty i dokładnie odsączyć. Przed grillowaniem doprowadzamy go do temperatury pokojowej. Marynatę wlałam do rondelka i gotowałam przez około 10 , aż zgęstniała. Powstały sos teriyaki przecedziłam przez sitko. Na suchej patelni , na wolnym ogniu zrumienić ziarna sezamu.Łososia ułożyć skórką do dołu na średnio rozgrzanej patelni grillowej i grillować przez około 4 - 5 minuty, aż mięso będzie wysmażone do 1/3 wysokości filetu. Następnie przewrócić na drugą stronę i grillować jeszcze przez około 2 - 3 minuty.

Tak przygotowanego łososia posypałam prażonym sezamem i  podałam z kaszą jęczmienną. Ryba świetnie smakuje z ryżem lub makaronem chińskim.

Smacznego!

Krewetki z czosnkiem, natką i chili

Najprostszy przepis na krewetki, zawsze wychodzą smaczne-co najważniejsze szybkie w przyrządzeniu. Podałam swoje z ryżem z dodatkiem curry.

Składniki:

*250 g krewetek (użyłam świeże)

*2 łyżki masła

*3 łyżki oliwy z oliwek

*4 ząbki czosnku

*1/2 papryczki chili

*natka pietruszki

*sól morska

Polecam dodanie białego wina, choć nie jest to koniecznie.Używam, bo dla mnie maja lepszy smak.

Przygotowanie:

Krewetki obrałam z pancerzy i oderwałam głowę . Następnie nożem zrobiłam nacięcie wzdłuż tułowia po zewnętrznej  stronie i wyjęłam  jelito ciągnące się wzdłuż tułowia .. Opłukałam i dokładnie osuszyłam.

Następnie pokroiłam natkę pietruszki, chili oraz czosnek.

Na patelni rozgrzałam masło, dodałam czosnek, papryczkę chili i smażyłam przez minutę, kolejno włożyłam krewetki podsmażając je chwilę, a następnie dolałam wino i odparowałam na większym ogniu.

Zmniejszyłam ogień, przewróciłam krewetki i smażyłam kolejną minutę.

Na samym końcu dodałam posiekaną pietruszkę, resztę masła, oliwę-rozpuścić i odstawić z ognia.

Doprawiłam solą morską i cytryną.Podałam z ryżem.Równie dobrze smakują z makaronem.

Smacznego!

Mufinki czekoladowe-łatwe w wykonaniu

Zbliżają się Walentynki,  z tej okazji postanowiłam upiec zakochane babeczki- czyli muffinki czekoladowe. Bardzo łatwe w przygotowaniu,puszyste, wilgotne i smaczne.

Składniki:

*2 szklanki mąki

*pół szklanki cukru

*2 czubata łyżki kakao

*2 mocno czubate łyżeczki proszku do pieczenia

*tabliczka czekolady pokrojonej w dosyć grubą kosteczkę

*pół szklanki oleju

*szklanka mleka

*1 jajko

Sposób przygotowania:

Przygotowałam 2 miski. 

W jednej wymieszałam wszystkie suche składniki (mąkę przesiewamy).

W drugiej wymieszałam mokre składniki.

Mokre dodajemy do suchych i mieszamy krótko, tylko do połączenia składników.

Foremki do muffinek (u mnie - silikonowe) lub papilotki napełniamy do 3/4 wysokości i wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na ok. 15 minut. 

Studziłam na kratce.  

Polecam silikonowe foremki, muffinki wyskakują z nich błyskawicznie.

Smacznego!

Kluski na parze

Dziś zaproponuję Wam kluseczki na parze. Robiłam je w parowarze. Wyszły mega duże, mięciutkie, puszyste jak za młodych lat  :)

Składniki:

*2 paczuszki drożdży instant lub 20 g drożdży świeżych

*500 g mąki pszennej

*szklanka mleka

*3 łyżki masła

*50 g cukru

*2 jajka

*szczypta soli

Przygotowanie:

Przyrządzam rozczyn tzn. w misce drożdże roztapiamyw ciepłym mleku. Dodaje do nich 4 płaskie łyżki mąki, szczyptę soli oraz pół łyżeczki cukru. Miskę przykrywam ścierką, odstawiam w ciepłym miejscu do wyrośnięcia ( ok. 10 minut).

Do miski wsypuje pozostałą mąkę, dodaje roztrzepane  jajka i resztę cukru. Wyrabiam ciasto, po chwili dodaje roztopione masło i wyrabiam dalej, tak długo, aż ciasto zacznie odchodzić od garnka. Jeżeli ciasto okaże się zbyt rzadkie, dosypujemy jeszcze mąki.Miskę przykrywam ścierką i ponownie odkładamy w ciepłe miejsce i trzymamy około 1h 30 długo, żeby jego wielkość podwoiła się.

 Gdy ciasto będzie gotowe, posypujemy ręce mąką i formujemy kluski wielości małych pączków ( urosną jeszcze podczas parowania!) i wykładamy na stolnice, ponownie je przykrywając, ponieważ nadal będą rosnąć. W przypadku klejenia się ciasta do rąk, należy podczas jego formowania zmoczyć lekko oliwą dłonie.

Do dużego garnka nalać wodę, przykryć ścierką i przymocować ją za pomocą sznurka. Gdy woda się zagotuje, nakładać kluski na ścierkę i delikatnie przykryć pokrywką. Tak przyrządzone kluski parować przez 10 minut na niezbyt dużym ogniu.

Jako dodatku użyłam jogurtu naturalnego z borówkami.

Kotleciki z ciecierzycy i cukinii

Robiłam je po raz pierwszy. Placuszki są smaczne, dietetyczne. Idealnie smakują z sosem czosnkowym.U mnie szklanka to 250 ml.

Składniki:

*1 szklanka ugotowanej ciecierzycy

*1 nieduża cukinia

*2 jajka

*1 mała cebula

*1 ząbek czosnku

*duża łyżka jogurtu naturalnego

*1/2 łyżeczki zmielonego kuminu

*1/4 kolendry

*1/4 ostrej papryki

*sól

*olej kokosowy lub inny

Przygotowanie:

Surową ciecierzycę moczyć co najmniej przez 5 godzin, a najlepiej przez noc. Dokładnie opłukać, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez ok 40 min. do miękkości. Cukinię starłam na tarce na dużych oczkach, odrobinę posoliłam i odstawiłam, żeby puściła wodę i po 10-15 minutach odcisnęłam.Cebulę obrałam i drobno pokroiłam, czosnek wycisnęłam.Ciecierzycę zblendowałam za pomocą blendera ręcznego z jajkiem i jogurtem . Dodałam czosnek, cebulę, cukinię, przyprawy i sól.Wymieszałam wszystko na jednolitą masę. Na średnio rozgrzanej patelni z olejem kokosowym smażyłam nieduże kotleciki po ok. 6min. z każdej strony. 

Smacznego!

Pancakes bananowe

Pożywne śniadanie, to najważniejszy posiłek w ciągu dnia. Proponuję przepyszne pancakes bananowe, bez dodatku mąki czyli idealne dla tych którzy dbają o linię.Podajemy z owocami. Pancakes są słodziutkie. Możesz również polać jogurtem naturalnym.

Składniki:

*2 banany

*1 jajko rrozmiar L

* łyżeczka wiórek kokosowych

*łyżeczka nasion chia (nie koniecznie)

*olej kokosowy

Przygotowanie:

Banany kroimy na mniejsze kawałki, wrzucamy do blendera. Dodajemy jajko i resztę składników. Wszystko miksujemy na gładką masę. Rozgrzewamy patelnię, pędzelkiem rozcieram olej kokosowy. Formujemy placuszki i smażymy. 

Smacznego!

Snickers wg siostry Anastazji

Przekładane, warstwowe ciasto, pochodzące ze zbiorów siostry Anastazji. Zdecydowanie dla wielbicieli słodszych ciast, z masą krówkową w roli głównej. Było pyszne i sycące.

Składniki na ciasto kakaowe:

- 7 jaj

- 5 łyżek mąki pszennej

- 2 łyżki kakao

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 3/4 szklanki cukru pudru

 Białka ubić, pod koniec dodając cukier puder. Dodawać kolejno po żółtku, wymieszać. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao, delikatnie wymieszać. Wylać do formy ( 35x24 ), wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 30 min. w 180 st. C. Ostudzić, przeciąć na 2 blaty.

Składniki na ciasto orzechowe:

- 250 g zmielonych orzechów

- 3/4 szklanki cukru pudru

- 1 łyżka mąki pszennej

- 1 łyżka mąki ziemniaczanej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 5 białek

Białka ubić, pod koniec dodać cukier puder, ubić na sztywno. Dodać orzechy wymieszane z mąkami i proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać. Upiec w takiej samej formie jak ciasto kakaowe, 20 min. w 180 st. C.

Masa:

- 5 żółtek

- 1/2 szklanki mleka

- 1/2 szklanki cukru

- 1 1/2 szklanki masła

Żółtka wymieszać z mlekiem i cukrem, zagotować, ciągle mieszając ( uważać, aby nie zrobiła się jajecznica ). Pozostawić do wystudzenia. Masło utrzeć na puszystą masę, dodawać stopniowo masę żółtkową, utrzeć.

Dodatkowo:

- 1 puszka masy krówkowej

- starta, gorzka czekolada do dekoracji

Na jednym blacie kakaowym rozsmarować 3/4 masy, przykryć ciastem orzechowym. Na to rozsmarować masę krówkową, przykryć drugim blatem kakaowym. Wierzch posmarować resztą masy, posypać startą czekoladą.

SMOOTHIE BANANOWE Z MANGO

Smoothie jest przepyszne. Ekspresowe w wykonaniu. Kupując mango zwróć uwagę na ładnie zabarwioną czerwoną skórkę.

Składniki:

*1 mały banan

*1 mango

*sok z 1 pomarańczy

*1/3 szklanka mleka

*3 łyżki jogurtu greckiego

*1 łyżka syropu klonowego

*3-4 kostki lodu

Przygotwanie:

Mango umyć, obrać i obkroić miąższ od pestki.Wkładamy do pojemnika blendera, dodać obranego banana, sok wyciśnięty z pomarańczy, jogurt grecki, mleko i syrop klonowy. Dodajemy lód i dokładnie zmiksować (przez około minutę na wysokich obrotach).

Ruskie pierogi

Pierogi ruskie, kto ich nie lubi?  Przepis na ciasto dostałam od mojej mamy, również moja babcia robiła je w ten sam sposób-czyli przepis polecany z pokolenia na pokolenie.Z podanej porcji wyszło mi 150 szt.Najbardziej w tym poście chcę Wam polecić ciasto, wychodzi bardzo mięciutkie, dobrze się rozwałkowywuje. Pierogi rozpływają się w ustach i znikają w mgnieniu oka. Podaję z zrumienioną cebulką.

Farsz:

*twaróg półtłusty 250 g

*0,5 kg ziemniaków

*1 duża zrumieniona cebulka

*sól morska

* pieprz

Wszystkie składniki ugniatam ze sobą i doprawiam do smaku.

Ciasto:

*1 kg mąki pszennej

*pół kostki margaryny lub masła

*szczypta soli

*szklanka letniej wody

Mąkę przesiewamy, dodajemy szczyptę soli. Margarynę ścieram na tarce(ułatwia mi to zagniatanie ciasta). Powoli dodaję letnią wodę i wyrabiam ciasto. Jeżeli jedna szklanka nie wystarczy, dodajemy odrobinę więcej wody.Następnie wałkuję kawałek ciasta i wykrawam krążki. Ciasto powinno być dość cienkie.

Zlepiamy pierożki.

Gotujemy w wrzącej osolonej wodzie. Kiedy pierogi wypłyną na wierzch, chwilkę gotujemy i wyciągamy.Maścimy cebulką.

Smacznego!

Nakłuwacz do mięsa

Witam Was serdecznie w lutym :)

Dziś chciałabym Wam przedstawić mój nowy nabytek,czyli nakłuwacz do mięsa firmy TADAR.

Znakomity do przyrządzania pysznych steków. Sprawia, że mięso staje się kruche i delikatne. Ergonomiczny kształt umożliwia nakłuwanie bez użycia dużego nakładu siły.

Zalety:

*skraca czas gotowania, smażenia i grillowania nawet o połowę 

*ostre igły wbijając się w mięso zmiękczają jego włókna i zapewniają głębsze przenikanie marynaty i przypraw

*idealnie nadaje się do mięs z grilla, pieczeni, steków

*jest bardzo prosty w użyciu-wystarczy przyłożyć do mięsa i nacisnąć

Używając go przyrządziłam schabowe, ich smak był lepszy.Mięso było kruche i soczyste.

Schabik po nakłuciu,