Krokiety z kurczakiem i porem

Pomysł na obiad dla całej rodzinki.Krokiety z kurczakiem i porem. Z podanej porcji na ciasto wychodzi 6 dużych naleśników.

Składniki: 

  

Na ciasto:

*szklanka mąki

*2 jajka

*1/2 szklanki mleka

*2/3 szklanki wody

*szczypta kurkumy

*sól

3 łyżki oleju do ciasta

Na farsz:

*podwójna pierś z kurczaka

*por

*curry

*bułka tarta

*1/2 łyżeczki pieprzu cayenne

*olej

*jajko

Sposób przygotowania:

Składniki na ciasto miksuje razem z olejem. Odstawiam.Pierś z kurczaka gotuję.Lekko przestudzam i rwę na kawałki.Pora kroję w plasterki, podduszam na 4 łyżkach oleju.Podlewam pięcioma łyżkami wody, oprószam 2 łyżeczkami curry, pieprzem.Smażę, mieszając 3 minuty, aż woda odparuje.Mieszam z kurczakiem.Smażę naleśniki.Obkładam farszem, zawijam, tworząc zgrabne krokiety.Gotowe panieruję w roztrzepanym jajku i bułce tartej z dodatkiem pieprzu cayenne.Smażę na złoty kolor.

Smacznego!

Królowa Wielkanocy- babka drożdżowa

Gości co roku u mnie na stole, nie wyobrażam sobie świąt bez niej. Klasyczna babka drożdżowa, miękka, żółciutka i wcale nie sucha. Świeżość zachowuje przez kilka dni i jest pyszna.

Składniki:

*1,7 szklanki mąki (niecałe 2 szklanki)

*30 g drożdży świeżych

*3 żółtka

*1 jajko

*1/2 szklanki mleka

*1/2 szklanki cukru + 1 łyżeczka do drożdży

*70 g masła roślinnego lub zwykłego

*1/2 szklanki rodzynek

*kilka kropel aromatu waniliowego

do wysmarowania formy: 

*masło do wysmarowania formy

*kasza manna do posypania formy

lukier:

*szklanka cukru pudru

*sok z 1/2 cytryny

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku, dodaję jeszcze 1 łyżeczkę cukru. Mieszamy i odstawiamy na 5 minut

Masło rozpuszczamy w rondelku.Trzy żółtka ucieramy z cukrem na puszysty kogel.Wszystkie składniki odmierzamy do miski z koglem dodajemy mąkę, całe jajko, drożdże z mlekiem, rozpuszczone masło i aromat, a także rodzynki.Wszystko bardzo dokładnie mieszamy. Mieszamy za pomocą  łyżki. Ja mieszam dokładnie, a potem mieszam tak, jakbym chciała jak najwięcej powietrza wtłoczyć w ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 1,5 h wyrastania.Formę smarujmy masłem i wysypujemy kaszą manną.Przekładamy ciasto. Odstawiamy ponownie pod ściereczkę, by wyrosło. Czas wyrastania to około 1–1,5 h. Wstawiamy je do nagrzanego do 180°C piekarnika i pieczemy około 25–30 minut. Pod koniec pieczenia przykrywamy foremkę folią aluminiową, by ciasto nie było bardzo ciemne.Ciasto wyjmujmy z formy, gdy przestygnie, wtedy z łatwością wyskoczy z foremki. Przygotowujemy lukier z cukru pudru wymieszanego z sokiem z cytryny i polewam ciasto. Lukier nie powinien być zbyt rzadki ani gęsty, w razie potrzeby dosypuję cukru pudru lub dodaję kilka kropel soku. Polewamy babkę lukrem i gotowe. 

Jajka faszerowane bakaliami

Idealne na nadchodzącą Wielkanoc. Proste w przygotowaniu, lekkie i pyszne. Świetna propozycja dla tych, którzy liczą kalorie :)

Jajka faszerowane bakaliami. 

Składniki:
*3 jaja ugotowane na twardo
*1⁄4 drobno posiekanej cebuli
*3 jaja ugotowane na twardo
*3 łyżki drobno posiekanej kolendry
*łyżka jogurtu naturalnego
*sól morska
*świeżo zmielony czarny pieprz
*3 łyżki płatków migdałowych, zarumienionych na patelni
*garść rodzynek bursztynowych
*3 łyżki orzechów włoskich Chandler

Sposób przygotowania:

Najpierw gotujemy jajka na twardo, a potem ugotowane jajka przekrawamy delikatnie na pół, aby nie rozbić skorupki. Wyjmujemy białko i żółtko i drobno siekamy.Kolejnym krokiem będzie pokrojenie na drobno rodzynek, cebuli i kolendry.Mieszamy z posiekanymi jajkami i mieszamy całość z jogurtem naturalnym. Doprawiamy solą i pieprzem.Następnie do skorupek wkładamy farsz, przykrywamy migdałami i lekko dociskamy. Pyszne jajka faszerowane układamy na półmisku i dekorujemy kolendrą i orzechami włoskimi.

Smacznego!

Placki ziemniaczane inaczej

 Miałam sporą ilość ziemniaków do zużycia.Postanowiłam zrobić je w wersji "light" i upiec w piekarniku. Podałam je z wędzonym łososiem, pieczonym burakiem, serem feta i podprażonymi orzeszkami pini. Równie dobrze smakowały z sosem czosnkowym.

Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY

www.layman.pl/bitwa-na-przepisy

Składniki:

* 500 g ziemniaków

* 100 g masła

*2 jajka

* 2 małe szalotki

* 4 łyżki szczypiorku

* świeżo mielony czarny pieprz

*sól morska

Dodatki:

* 50g łosoś wędzony

*1 burak pieczony

*150 g ser feta

*orzeszki pini(opcjonalnie do posypania)

Przygotowanie:

Masło roztopić.Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, włożyć do miski, dodać cebule startą na tarce o małych oczkach. Wymieszać z jajkami, masłem, świeżo zmielonym pieprzem oraz szczypiorkiem.Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Formę na muffiny wysmarować cienko oliwą z oliwek.Nakładać po 1 łyżce ziemniaków do wgłębień formy. Formę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 25 minut, na złoty kolor. W międzyczasie przygotowuje dodatki; obrać buraczki i pokroić je na cienkie plasterki, zrumienić orzeszki pinii.Placki wyjąc z piekarnika i posypać je solą morską. Na każdy placek położyć plasterek buraczka, kawałek wędzonego łososia, pokruszyć ser feta i posypać orzeszkami pinii. 

Smacznego!

Żurek na domowym zakwasie

Wielkanoc już tuż. U mnie co roku podaje się żurek z dodatkiem wszystkiego co święcone.Nie preferuje zupek z torebek, dlatego dziś chciałabym przedstawić zakwas do domowy żurek. Przepis podała mi moja mama-czyli z pokolenia na pokolenie :) Będziemy potrzebować słoik litrowy.

Składniki:

Zakwas:

*3 ząbki czosnku

*5 łyżek płatków owsianych górskich

*niecała szklanka mąki pszennej

* letnia przegotowana woda

Żurek:

* 2 litry wody

*3 ząbki czosnku

* 400 g kiełbasy (u mnie swojska)

Przygotowanie:

Do litrowego słoika wsypujemy obrane ząbki czosnku, mąkę, płatki górskie i zalewamy letnią wodą.Mieszamy. Tak przygotowany rozczyn nakrywamy talerzykiem i odkładamy w ciepłe miejsce. Po 5 dniach zakwas jest gotowy.

Do garnka nalewamy 2 litry wody, wkrawamy kiełbaskę i dodajemy czosnek. W między czasie zakwas przecedzamy na sitku. Wodę solimy, dodajemy pieprzu i odrobinę magi. Kiedy woda się gotuję wlewamy zakwas i gotujemy przez kilka minut. Tak przygotowany żurek podaję z jajkiem ugotowanym na twardo. Polecam też podsmażyć odrobinę słoninki i polać żurek.

Smacznego!

Domowy kopiec kreta

Czekoladowe ciasto, z bananami i kremem z śmietany kremówki z gorzką czekoladą.

Składniki:

* 2 szklanki mąki pszennej 

* 100 g margaryny lub masła
*½ szklanki cukru trzcinowego lub białego

*1 ½ szklanki  jogurtu

*1 łyżeczka proszku do pieczenia

 * 1 łyżeczka sody

* 4 łyżki kakao

Krem:

*500 ml śmietany 36%

*2 fixy do śmietany
*100 g czekolady gorzkiej

*2-3 łyżki cukru pudru

*3 banany

*1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie: 

 Masło rozpuszczam i lekko studzę.W misce mieszam dokładnie wszystkie składniki. Dolewam tyle jogurtu, aby otrzymać średnio gęstą konsystencję ciasta.  Ciasto przekładam do wysmarowanej masłem i wysypanej mąka formy o średnicy 24 cm.Ciasto piekę 45 minut w 180 stopniach. Wyjmuję i czekam aż przestygnie. Musi jednak być ciepłe, aby łatwo udało się wyciąć miąższ.Z ciasta ścinam wierzch na wysokości około 2 cm. Wydłubuje delikatnie połowę miąższu tak, aby został brzegi ciasta i nietknięty spód. Czekoladę rozdrabniam kroją w drobne kawałki.Śmietanę ubijam na niskich obrotach z cukrem pudrem i fiksem. Dodaję rozdrobnioną czekoladę i mieszam.Banany obieram ze skórki, przekrawam na pół i skrapiam sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Układam na cieście. Śmietanę układam na bananach kształtując kopiec.Śmietanę obkładam rozdrobnionym ciastem i lekko dociskam. Ciasto schładzam w lodówce przez 30 minut. Po tym czasie jest gotowe do spożycia.

Smacznego!

Surówka z pora

Smaczna i szybka surówka z pora, jabłka i marchewki. Znika w mgnieniu oka:)

Składniki:

*2 średnie pory

*1 małe jabłko

*1 duża marchewka

*2 łyżki majonezu

*2 łyżki jogurtu greckiego

*sół i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Pora myjemy,  przecinamy wzdłuż na połowę i kroimy.Następnie obieram marchewkę i ścieram na tarce na malutkich oczkach. Jabłko obieramy i ścieramy na większych oczkach. Dodajemy jogurt i majonez. Doprawiamy do smaku i mieszamy.

Smacznego!

Zupa krem z białych warzyw

Uwielbiam zupy, najlepiej te w postaci kremu. Zrobiłam krem z białych warzyw i powiem Wam, że wyszedł niesamowity.

Składniki:

*pół kalafiora

*ćwiartka selera

*por (biała część)

*3 małe ziemniaki

* 2 łyżki oliwy z oliwek

*pół szklanki mleka 2 % tł

*szczypiorek

* ziarna słonecznika i dyni

*mała pietruszka

*sól morska

*świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

Warzywa umyć, obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Włożyć do garnka i zalać gorącą wodą do wysokości warzyw. Dodać oliwę i gotować na średnim ogniu przez ok. 15 min. Następnie warzywa zdjąć z ognia i ostudzić. Odlać ok. 1/3 bulionu warzywnego i odstawić. Warzywa dokładnie zmiksować. Dodać mleko i ponownie podgrzewać na małym ogniu cały czas mieszając. Jeśli zupa jest za gęsta, dodać odlany wcześniej bulion do uzyskania pożądanej konsystencji. Doprawić do smaku solą morską i świeżo zmielonym pieprzem. Gotową zupę posypać posiekanym szczypiorkiem i podprażonymi ziarnami dyni i słonecznika.

Smacznego!

Pszenne bułeczki

Dziś mam dla Was przepis na pyszne domowe bułeczki. 

Składniki:

*12 deko

 świeżych drożdży

*200-240 ml ciepłego mleka

*500 g mąki pszennej

*1 jajko

*1 płaska łyżeczka soli

*20 g miękkiego masła

Do pieczenia:

*blacha wyłożona papierem do pieczenia, grubo oprószona mąką

Drożdże zasypać cukrem, dodać 50 ml mleka i 2 łyżki mąki. Dokładnie wymieszać i odstawić do wyrośnięcia. W misce wymieszać mąkę z solą, dodać jajko i masło, wlać drożdże. Powoli wlewając resztę mleka miksować, aż ciasto będzie gładkie i sprężyste.

Przykryć miskę folią i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę. Z wyrośniętego ciasta uformować kulki , każdą po ok 60 g. Obtoczyć w mące i ułożyć na przygotowanej blaszce złączeniami do dołu. Odstawić na ok. 40 min do wyrośnięcia. Tępą stroną noża oprószoną mąką zrobić przedziałki prawie do samego dołu bułeczek. Pieczemy w temperaturze 200 C ok 15 minut.