Wielkanoc już tuż. U mnie co roku podaje się żurek z dodatkiem wszystkiego co święcone.Nie preferuje zupek z torebek, dlatego dziś chciałabym przedstawić zakwas do domowy żurek. Przepis podała mi moja mama-czyli z pokolenia na pokolenie :) Będziemy potrzebować słoik litrowy.
Składniki:
Zakwas:
*3 ząbki czosnku
*5 łyżek płatków owsianych górskich
*niecała szklanka mąki pszennej
* letnia przegotowana woda
Żurek:
* 2 litry wody
*3 ząbki czosnku
* 400 g kiełbasy (u mnie swojska)
Przygotowanie:
Do litrowego słoika wsypujemy obrane ząbki czosnku, mąkę, płatki górskie i zalewamy letnią wodą.Mieszamy. Tak przygotowany rozczyn nakrywamy talerzykiem i odkładamy w ciepłe miejsce. Po 5 dniach zakwas jest gotowy.
Do garnka nalewamy 2 litry wody, wkrawamy kiełbaskę i dodajemy czosnek. W między czasie zakwas przecedzamy na sitku. Wodę solimy, dodajemy pieprzu i odrobinę magi. Kiedy woda się gotuję wlewamy zakwas i gotujemy przez kilka minut. Tak przygotowany żurek podaję z jajkiem ugotowanym na twardo. Polecam też podsmażyć odrobinę słoninki i polać żurek.
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz