Przekładane, warstwowe ciasto, pochodzące ze zbiorów siostry Anastazji. Zdecydowanie dla wielbicieli słodszych ciast, z masą krówkową w roli głównej. Było pyszne i sycące.
Składniki na ciasto kakaowe:
- 7 jaj
- 5 łyżek mąki pszennej
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3/4 szklanki cukru pudru
Białka ubić, pod koniec dodając cukier puder. Dodawać kolejno po żółtku, wymieszać. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao, delikatnie wymieszać. Wylać do formy ( 35x24 ), wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 30 min. w 180 st. C. Ostudzić, przeciąć na 2 blaty.
Składniki na ciasto orzechowe:
- 250 g zmielonych orzechów
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 5 białek
Białka ubić, pod koniec dodać cukier puder, ubić na sztywno. Dodać orzechy wymieszane z mąkami i proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać. Upiec w takiej samej formie jak ciasto kakaowe, 20 min. w 180 st. C.
Masa:
- 5 żółtek
- 1/2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki cukru
- 1 1/2 szklanki masła
Żółtka wymieszać z mlekiem i cukrem, zagotować, ciągle mieszając ( uważać, aby nie zrobiła się jajecznica ). Pozostawić do wystudzenia. Masło utrzeć na puszystą masę, dodawać stopniowo masę żółtkową, utrzeć.
Dodatkowo:
- 1 puszka masy krówkowej
- starta, gorzka czekolada do dekoracji
Na jednym blacie kakaowym rozsmarować 3/4 masy, przykryć ciastem orzechowym. Na to rozsmarować masę krówkową, przykryć drugim blatem kakaowym. Wierzch posmarować resztą masy, posypać startą czekoladą.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz