Kluski na parze

Dziś zaproponuję Wam kluseczki na parze. Robiłam je w parowarze. Wyszły mega duże, mięciutkie, puszyste jak za młodych lat  :)

Składniki:

*2 paczuszki drożdży instant lub 20 g drożdży świeżych

*500 g mąki pszennej

*szklanka mleka

*3 łyżki masła

*50 g cukru

*2 jajka

*szczypta soli

Przygotowanie:

Przyrządzam rozczyn tzn. w misce drożdże roztapiamyw ciepłym mleku. Dodaje do nich 4 płaskie łyżki mąki, szczyptę soli oraz pół łyżeczki cukru. Miskę przykrywam ścierką, odstawiam w ciepłym miejscu do wyrośnięcia ( ok. 10 minut).

Do miski wsypuje pozostałą mąkę, dodaje roztrzepane  jajka i resztę cukru. Wyrabiam ciasto, po chwili dodaje roztopione masło i wyrabiam dalej, tak długo, aż ciasto zacznie odchodzić od garnka. Jeżeli ciasto okaże się zbyt rzadkie, dosypujemy jeszcze mąki.Miskę przykrywam ścierką i ponownie odkładamy w ciepłe miejsce i trzymamy około 1h 30 długo, żeby jego wielkość podwoiła się.

 Gdy ciasto będzie gotowe, posypujemy ręce mąką i formujemy kluski wielości małych pączków ( urosną jeszcze podczas parowania!) i wykładamy na stolnice, ponownie je przykrywając, ponieważ nadal będą rosnąć. W przypadku klejenia się ciasta do rąk, należy podczas jego formowania zmoczyć lekko oliwą dłonie.

Do dużego garnka nalać wodę, przykryć ścierką i przymocować ją za pomocą sznurka. Gdy woda się zagotuje, nakładać kluski na ścierkę i delikatnie przykryć pokrywką. Tak przyrządzone kluski parować przez 10 minut na niezbyt dużym ogniu.

Jako dodatku użyłam jogurtu naturalnego z borówkami.