Paella-Ratatouille napiszę wam coś bliżej o tej potrawie. Jest to ryż z dodatkiem szafranu, podsmażanymi warzywami na oliwie, zapiekany w piekarniku. Danie bardzo zdrowe i smaczne. Zainspirowałam się z książki "gotuję bo lubię" . Przepis zmodyfikowałam troszkę po swojemu, bo nie przepadam za smakiem rozmarynu i nie dodałam go do dania.
Składniki:
*1 bakłażan pokrojony w plastry
*1 cukinia pokrojona w plastry
*1 papryka czerwona wąska pokrojona w krążki
*1 papryka żółta pokrojona w krążki
* ząbek czosnku
*1 drobno pokrojona w kostkę szalotka
*1 duży pomidor pokrojony w kawałki
*1 cebula pokrojona w plasterki
*kilka pomidorów koktajlowych
*500 ml bulionu warzywnego
*8 łyżek oliwy z oliwek
*nitki szafranu
*sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Na patelni rozgrzać 6 łyżek oliwy z oliwek.Najpierw intensywnie zasmażyć na niej bakłażan, potem cukinię, a na końcu cebulę i pomidora.Odstawić wszystko na bok na talerzu.
Umyć pomidory koktajlowe i oderwać od nich ogonki.
Obrać czosnek i drobno posiekać.
Rozgrzać piekarnik do temperatury 200*C, w termoobiegu do 180*C.
Resztę oliwy z oliwek podgrzać na dużej patelni i wrzucić do zeszklenia czosnek, szalotkę oraz ryż.
Podlać bulionem warzywnym, a następnie dosypać szafran. Wszystko gotować około 10 minut i solidnie doprawić solą i pieprzem.
Następnie ułożyć na ryżu podpieczone warzywa. Powkładać pomiędzy nie pomidorki koktajlowe. Jeszcze raz doprawić i wstawić na kolejne 15 minut do piekarnika.
Podczas podawania można danie skropić dodatkową porcją oliwy.
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz