Pyzy chyba za dużo o nich pisać nie muszę. Są pyszne zarówno jak i po ugotowaniu jak i odsmażane na drugi dzień. Okraszone cebulką i boczkiem(również świetnie smakują z kiełbasą).Kaloryczne-ale jak smaczne.
Przepis bierze udział w konkursie LAYMAN OD KUCHNI – BITWA NA PRZEPISY
Składniki:
Farsz:
*40 dag mięsa wieprzowego (łopatka, karczek), lub mieszanego ugotowanego i przepuszczonego przez maszynkę (ja użyłam mięsa drobiowego z rosołu
*1 cebula
*2 łyżki masła
*1 jajko
*1 łyżeczka majeranku
*2 łyżki bułki tartej
*sól morska
*pieprz
Ciasto:
*0,600 g ziemniaków ugotowanych
*0,600 g ziemniaków surowych
*1 jajko
*2 łyżki mąki pszennej
*4 łyżki maki ziemniaczanej
*sól morska
Dodatkowo:
*100 g boczku lub kiełbasy
*cebula
Ciasto:
Surowe ziemniaki trzemy na tarce, odstawiamy na chwilę i dokładnie odciskamy z nadmiaru wody. Ugotowane ziemniaki (studzimy) przeciskamy przez praskę i łączymy z tymi surowymi. Wbijamy jajko, dodajemy obie mąki, lekko solimy i wyrabiamy ciasto.
Farsz:
Cebulę kroimy w kostkę i przesmażamy na maśle, aż do zeszklenia. Dodajemy do niej ugotowane i przekręcone przez maszynkę mięso i podsmażamy przez 5 minut co jakiś czas mieszając.Aby poprawić smak podlewamy chochelką rosołu(nie jest to konieczne).Czekamy aż rosół odparuje Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do wystygnięcia. Gdy przestygnie wbijamy jajko, dodajemy bułkę tartą i mieszamy. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i majerankiem.
Pyzy:
Ręce posypujemy mąką ziemniaczaną, odrywamy kawałek ciasta i spłaszczamy. Kładziemy na środek farsz mięsny , zlepiamy brzegi i formujemy rękoma kulkę. Postępujemy tak do wykończenia składników. Pyzy gotujemy w lekko osolonym wrzątku. Należy je gotować przez ok. 5-8 minut od wypłynięcia (najlepiej spróbować pyzę czy jest miękka).
Pyzy z mięsem najlepiej smakują z boczkiem i cebulką, pokrojonymi w kostkę i przesmażonymi na patelni. U mnie w wersji z kiełbaską.
Smacznego!!!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz