Czas na coś zimnego. Chłodnik litewski z botwinki, ogórków małosolnych na bazie gęstego jogurtu.
Składniki:
*pęczek botwinki
*4 łyżeczki cukru
*sól
* 2 cytryny
*4 małosolne ogórki
*ogórek szklarniowy
*pól pęczka rzodkiewki
*pół pęczka koperku
*pół pęczka szczypioreu
* 2 ząbki czosnku
*400 ml jogurtu gęstego (ja użyłam greckiego)
Sposób przygotowania:
Botwinkę umyć, liście z łodygami pokroić na małe kawałki, buraczki obrać i pokroić w kostkę. Botwinkę włożyć do małej ilości gotującej się wody, dodajemy połowę cukru, sól. Gotować 5 minut, zakwasić sokiem z cytryn, odstawić z ognia i ostudzić. Dodać pokrojone w kostkę ogórki i rzodkiewki, posiekany koper i szczypiorek oraz przepuszczony przez praskę czosnek.Dolać jogurt, wymieszać, doprawić do smaku solą, pieprzem i resztą cukru. Odstawić do lodówki na 12 godzin, Podawać z jajkiem ugotowanym na twardo lub z awokado.
Smacznego!!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz