Zbliżają się święta Bożego Narodzenia. Nie wyobrażam sobie ich bez sernika i orzechów włoskich. Postanowiłam te dwa smaki połączyć w całość i powstał pyszny sernik orzechowy.
Składniki:
Ciasto orzechowe:
*100 g orzechów
*100 g masła
*1 szklanka cukru
*1 szklanka mąki
*1/2 mąki ziemniaczanej
*6 jajek
*szczypta soli
Ciasto serowe:
* 1 kg sera białego(ja użyłam gotowego z wiaderka)
*6 jajek
*szczypta soli
*2 łyżki cukru waniliowego
*2 budynie waniliowe
*1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
*1 szklanka cukru
Krem:
*450 g masłą
*2 łyżki cukru waniliowego
*450 g serka mascarpone
*9 łyżek cukru pudru
Polewa:
* gorzka czekolada 100 g
*1 łyżka masła
*1 łyżka mleka
Sposób przygotowania:
Białka oddzielić od żółtek i ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania utrwalić cukrem. Stopniowo dodać po jednym żółtku. Wlać roztopione, przestudzone masło.
Mąkę przesiać wraz z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Wraz z posiekanymi orzechami dodać do masy jajecznej.Dokładnie wymieszać i przelać do formy.
Piec przez około 40 minut w temperaturze 180*C. Po wystudzeniu przeciąć wzdłuż.
Masa serowa przygotowanie:
Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na gładką masę. Dodać zmielony ser( lub gotowy z wiaderka), budynie, proszek do pieczenia oraz wlać roztopione masło.
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Delikatnie połączyć z masą serową. Przelać do formy.
Piec przez 50 min w temp. 180*C.
Krem przygotowanie:
Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na gładką masę. Stopniowo dodać serek mascarpone i dokładnie wymieszać.
Na pierwsze ciasto orzechowe nałożyć połowę kremu.Przykryć ciastem serowym, następnie przykryć resztą kremu. Nałożyć drugie ciasto orzechowe.
Udekorować polewą czekoladową.(tabliczkę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać mleko i masło)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz