Sycąca zupa fasolowa z mięsem i chili. Idealna na chłodne dni, mocno rozgrzewająca.
Składniki:
- 200 g czerwonej fasoli
- cebula
- 2 ząbki czosnku
- czerwony strączek chili
- 100 g marchewki
- 250 g ziemniaków
- 2 łyżki oleju
- 100 g surowej szynki wieprzowej
- 100 g mielonej wołowiny
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- sól morska
- pieprz
- 1 L bulionu wołowego
- 250 g pomidorów bez skóry( z puszki)
- tabasco
- natka pietruszki
Sposób przygotowania:
Fasolę płuczemy, zalewamy dużą ilością zimnej wody i moczymy całą noc. Następnego dnia zmieniamy wodę i gotujemy fasolę około godziny. Odcedzamy. Cebulę i czosnek obieramy i siekamy. Strączek chili oczyszczamy z pestek i błon, myjemy i bardzo drobno siekamy. Marchewkę kroimy w drobną kostkę. Ziemniaki kroimy w niedużą kostkę jednakowej wielkości. W dużym garnku rozgrzewamy olej, szklimy na nim cebulę i czosnek. Surową szynkę kroimy w kostkę. Wrzucamy do cebuli pokrojone i mielone mięso, przesmażamy aż się zrumieni. Dodajemy koncentrat pomidorowy, przyprawiamy solą i pieprzem. Wkładamy posiekane chili, marchewkę i pokrojone ziemniaki, smażymy razem 5 minut. Dodajemy bulion i odcedzoną fasolę. Rozgniatamy pomidory z puszki widelcem, również dodajemy do zupy. Przyprawiamy tabasco i gotujemy 40-50 min na wolnym ogniu pod przykryciem. W razie potrzeby podlewamy bulionem. Gorącą zupę przelewamy do talerzy , posypujemy natką pietruszki. Podajemy z bagietką.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz